2018³â °ñÇÁÀå F&B »ç¾÷ Á¤»óÀ» ³ë¸®´Â ¾÷ü°¡ ÀÖ´Ù. ¼Ò¸®¾øÀÌ °Çϴٴ ǥÇöÀÌ ¸ÂÀ» °ÍÀÌ´Ù. ´Ù¸§ ¾Æ´Ñ »ï±¸±×·ìÀÇ ÀÚȸ»ç ¾ÆÄÚ½º(ACOS)°¡ ±× ÁÖÀΰøÀÌ´Ù. ÇöÀç Àü±¹ 12°³ °ñÇÁÀå F&B¸¦ À§Å¹ ¿î¿µ ÁßÀÌ´Ù. Áö±Ý±îÁö ¾ÆÄÚ½º¿¡¼ À§Å¹À» ¸Ã¾Æ ¿î¿µÇß´ø °ñÇÁÀåÀº ¾à 30¿© °÷¿¡ À̸¥´Ù. ¾ÆÄÚ½º´Â Áö³ 2013³â ¹ýÀÎÀ» ¼³¸³ÇØ °ñÇÁÀå À§Å¹°ü¸® Àü¹®¹ýÀÎÀ¸·Î Ãâ¹ßÇØ ÇöÀç´Â ¸ÅÃâ 500¾ï¿øÀÌ ³Ñ´Â Áß°ß ±â¾÷À¸·Î ¼ºÀåÇß´Ù. ÀÌ°°ÀÌ °ñÇÁÀå°ú È£ÅÚ, ¸®Á¶Æ® µî¿¡¼ ¾ÆÄÚ½º°¡ ¼±ÀüÇÒ ¼ö ÀÖ¾ú´ø °ÍÀº ƯÀ¯ÀÇ ³ëÇÏ¿ì ¶§¹®ÀÌ´Ù. ´ëÇÑÇ×°ø ±â³»½Ä(28³â)°ú Ÿª¼±¼öÃÌ ¹× Áøõ ¼±¼öÃÌÀ» 13³â°£ ¿î¿µÇØ ¿À°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ À̸¦ ¹æÁõÇØ ÁØ´Ù.
Á¾¾÷¿ø¸¸ 500¸íÀÌ ³ÑÀ¸¸ç »ó½Ã ±Ù·ÎÀÚ°¡ 2¸¸¸íÀÌ ³ÑÀ» ¸¸Å ±¹³» °ñÇÁÀå F&B ºÎºÐÀÇ »õ·Î¿î ÃѾƷΠ¶°¿À¸£°í ÀÖ´Ù. °ñÇÁÀåÀÇ 2¶ôÀº ¹Ù·Î ¶ó¿îµå¿Í ¸Ô°Å¸®ÀÌ´Ù. ½Äµµ¶ôÀº °ñÇÁÀå ¼ºÆи¦ Á¿ìÇÒ ¸¸Å Áß¿äÇÏ´Ù. ¾ÆÄÚ½º´Â 1968³â¿¡ ¼³¸³ÇÑ »ï±¸±×·ìÀÇ ³ëÇϿ츦 Ç°°í ½Ã´ëÀû ¿ä±¸¿¡ ÀÇÇØ »õ·Î¿î »ç¾÷ Á¾¸ñÀ¸·Î ź»ýµÆ´Ù. ºÒ°ú 5³â¸¸¿¡ °ñÇÁÀå ¿Ü½ÄÀ§Å¹ »ç¾÷ Á¤»óÀ» ³ë¸®°í ÀÖÀ» ¸¸Å ¼ºÀå¼Óµµ°¡ ³î¶ø´Ù. ÀÌ¿¡ º»Áö´Â ½Å³âƯÁýÀ» ¸Â¾Æ ¾ÆÄÚ½º ±èÇü±Ô ´ëÇ¥À̻縦 ÀÎÅͺä Çß´Ù. <ÆíÁýÀÚ ÁÖ>
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå : ¾ÆÁ÷Àº ¾ÆÄÚ½º ȸ»ç°¡ °ñÇÁÀå¿¡¼´Â ´Ù¼Ò »ý¼ÒÇѵ¥ ȸ»ç¿¡ ´ëÇØ °£·«È÷ ¼³¸íÀ» ºÎŹµå¸³´Ï´Ù.
¡â±èÇü±Ô ´ëÇ¥ : ¢ß¾ÆÄÚ½º´Â Áö³ 2012³â Áغñ ±â°£À» ÅëÇØ ¼³¸³µÇ¾ú½À´Ï´Ù. °ñÇÁÀå Ŭ·´ÇϿ콺ÀÇ ´ë½Ä´ç ¹× ½ºÅ¸Æ®ÇϿ콺 ½ÄÀ½·á ºÎ¹®À» Àü¹®ÀûÀ¸·Î À§Å¹ ¿î¿µÇÏ´Â ‘½ÄÀ½ À§Å¹Àü¹®È¸»ç’ÀÔ´Ï´Ù. ´Ù½Ã ¸»ÇØ °ñÇÁÀå F&B¸¦ Ã¥ÀÓÁö´Â ȸ»ç¶ó°í º¸¸é ÀÌÇØ°¡ ½¬¿ï µíÇÕ´Ï´Ù.
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå : ±×·¸´Ù¸é ÇöÀç±îÁö °ñÇÁÀå ½ÄÀ½À» À§Å¹ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Â °÷Àº ¸î °÷À̳ª µÇ´ÂÁö ±Ã±ÝÇÕ´Ï´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ¾ÆÄÚ½ºÀÇ °¡Àå Å« ÀåÁ¡Àº ¹«¾ùÀÎÁö¿ä?
¡â±èÇü±Ô ´ëÇ¥ :ºí·ç¸¶¿îƾ, Æä·³CC, º£ÀÌ»çÀ̵带 ºñ·ÔÇØ ÇöÀç 12°÷ÀÇ °ñÇÁÀåÀÇ ½ÄÀ½À» À§Å¹¿î¿µ Áß¿¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸Å³â À§Å¹¿î¿µ °ñÇÁÀåÀ» ´Ã·Á ³ª°¡°í ÀÖ°í ¿ÃÇصµ °è¼Ó ´Ã¾î³¯ Àü¸ÁÀÔ´Ï´Ù.
¶ÇÇÑ ¾ÆÄÚ½ºÀÇ °¡Àå Å« ÀåÁ¡À̶ó¸é Áï¼®½ÄÇ°À» »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù´Â Á¡ÀÔ´Ï´Ù. °ñÇÁÀå ÇöÁö¿¡¼ °¡Àå °¡±î¿î °÷¿¡¼ ´ã´çÀÚ°¡ ½Å¼±ÇÑ Àç·á¸¦ Á÷Á¢ ±¸¸Å ÈÄ Á¶¸®¸¦ ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ°ÚÁö¿ä. À½½ÄÀÇ °¡Àå Å« Â÷º°È´Â ¹Ù·Î ½Å¼±µµ ÀÏ °ÍÀÔ´Ï´Ù. »Ó¸¸¾Æ´Ï¶ó Áö¿ª ½ÄÀÚÀ縦 ±¸¸ÅÇϱ⠶§¹®¿¡ Áö¿ª °æÁ¦¿¡µµ Å« µµ¿òÀ» ÁÖ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. Àü±¹ °ñÇÁÀåµéÀÌ Ãß±¸ÇÏ´Â »ó»ý, À©À© È¿°ú¸¦ ÀÌ¹Ì ½ÇõÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
¾ÆÄÚ½ºÀÇ ¿î¿µ öÇÐÀº ‘½Å¼±ÇÑ Àç·á¸¦ ÅëÇØ °¡Àå ½Ì½ÌÇÑ ¿ä¸®’¸¦ Á¦°øÇÑ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå : 2013³âµµ¿¡ ȸ»ç°¡ ¼³¸³µÈ °ÍÀ¸·Î ¾Ë°í ÀÖ½À´Ï´Ù. 4³âÀ̶ó´Â ªÀº ±â°£ ³»¿¡ ¾÷°è Á¤»óÀ» ³Ñº¼ ¼ö ÀÖÀ»¸¸Å ¼ºÀåÇÑ ±âÀú´Â ¹«¾ùÀ̶ó »ý°¢ÇÏ´ÂÁö¿ä?
¡â±èÇü±Ô ´ëÇ¥ :óÀ½ ȸ»ç°¡ ¼³¸³ µÇ°í ¿©·¯ °¡Áö ½ÃÇàÂø¿À¸¦ °Þ¾ú½À´Ï´Ù. ¹«¾ùº¸´Ù Áß¿äÇÑ °Ç °í°´»çÀÎ °ñÇÁÀåÀÇ Ä÷¸®Æ¼(Quality)¿¡ ¸Â´Â ¼ºñ½º Á¦°øÀ̾ú½À´Ï´Ù. ÀÌ´Â °ð °ñÇÁÀåÀ» ã¾ÆÁֽŠ°í°´ÀÇ ¸¸Á·µµ·Î À̾îÁø´Ù°í ¹Ï¾ú½À´Ï´Ù.
ƯÈ÷ Ÿ °ñÇÁÀå º¥Ä¡¸¶Å·À» ÅëÇÑ ÀÇ°ß¼ö¸³°ú ÇùÀǸ¦ ÅëÇÑ Æ¯È ¼ºñ½º¸¦ µµÀÔÇß½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ¸Þ´ºÀÇ °í±ÞÈ ¹× Àü±¹Àû Àαâ¸Þ´º µµÀÔÀ» ½Ãµµ ÇÏ¿´½À´Ï´Ù. Á¶¸®½Ã¼³ ¹× ±â¹°·ù ÅõÀÚ¸¦ ÅëÇØ ºñÁÖ¾ó(Visual)À» ³ôÀÌ°í ¾ç½Ä ¹× ÄÚ½º¿ä¸®¸¦ °ÈÇß½À´Ï´Ù. ±× °á°ú ÇöÀç´Â ¾ÆÄÚ½º Àαâ¸Þ´º´Â Ÿ¾÷üÀÇ ´Ü°ñ º¥Ä¡¸¶Å· ¿ä¸®·Î ºÎ»óÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹°·Ð ±×·¸´Ù°í Çؼ º¯ÈÇÏÁö ¾Ê°í °°Àº ¸Þ´º¸¦ ³»³õ´Â °ÍÀº Å𺸶ó°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. Ç×»ó ÇÇÇÒ ¼ö ¾ø´Â ȵÎÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ¿Í ÇÔ²² ÀÎÀû¼ºñ½º °È¿¡ Èû¾²°í ÀÖ½À´Ï´Ù. °ñÇÁÀåÀ» ã´Â ¼Õ´Ôµé²² ÃÖ¼±ÀÇ ¼ºñ½º¸¦ Á¦°øÇϱâ À§ÇØ À¯¸íÈ£ÅÚ ¹× °ñÇÁÀå ¼ºñ½º º¥Ä¡¸¶Å·À» ´Ù´Õ´Ï´Ù. ¼ºñ½º¾ÆÄ«µ¥¹Ì ±³À°ÁøÇà µîÀ» ÅëÇØ Æ¯±ÞÈ£ÅÚ ¼öÁØÀÇ ¼ºñ½º¸¦ À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå : ±¹³» °ñÇÁÀåµéÀº ·¹½ºÅä¶û Á÷¿µ°ú À§Å¹ »çÀÌ¿¡¼ ÃÖ±Ù °í¹ÎÀ» ¸¹ÀÌ ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ±× Â÷ÀÌÁ¡Àº ¹«¾ùÀ̶ó°í »ý°¢ÇÏ´ÂÁö¿ä?
¡â±èÇü±Ô ´ëÇ¥ : Á÷¿µ°ú À§Å¹ÀÇ Â÷ÀÌ´Â Á÷¿µÀ¸·Î ¿î¿µÀ» ÇÏ°Ô µÇ¸é ¸Þ´º°³¹ß, À§»ý°ü¸®, Àη°ü¸® ¼ö±Þ µîÀ» Á÷Á¢ ÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ À§Å¹Àº À§ ºÎºÐµé¿¡ ´ëÇÑ °í¹ÎÀº ÇÊ¿ä ¾ø½À´Ï´Ù. °ñÇÁÀåÀÇ Àη°ü¸® ¼ö±Þ ¹®Á¦°¡ ½É°¢Çѵ¥ À§Å¹ÀÇ °æ¿ì ÀÌ ºÎºÐÀ» ÇؼҽÃÄÑ ±× ½Ã°£À» ÃÖ°íÀÇ ¼ºñ½º¿Í ¸ÅÃâ ½ÅÀå¿¡ ½Å°æ ¾²¸é µÈ´Ù°í º¾´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ °í°´°úÀÇ ¼ÒÅë ºÎºÐ¿¡ À־µ µû·Î ½Å°æ¾²Áö ¾Ê¾Æµµ Àß ±³À°µÈ Á÷¿øµéÀÌ À̸¦ ´ë½ÅÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå : °ñÇÁÀåÀÇ ½Ä´Üµµ ½Ã´ë¿¡ ¸ÂÃç ¹Ù²î¾î¾ß ÇÑ´Ù°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. ¾ÆÄÚ½º´Â ¾î¶»°Ô º¯ÈµÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù°í »ý°¢ÇÏ´ÂÁö¿ä?
¡â±èÇü±Ô ´ëÇ¥ : º¸Åë °ñÇÁÀå ½Ä´ÜÇϸé ÇØÀå±¹, ¹Ì¿ª±¹ µîÀ» ¶°¿Ã¸®°Ô µË´Ï´Ù. ±¸ÅÂÇÑ ¸Þ´ºÀÏ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾ÆÄÚ½º´Â ¿©¼º°í°´°ú 30-40´ë °ñÆÛµéÀ» À§ÇÑ ÇÇÀÚ, ¼öÁ¦ ¹ö°Å µî ½Ã´ëÀÇ È帧°ú °í°´ÀÇ ´ÏÁî¿¡ ¸Â°Ô º¯ÈÇÒ °èȹÀÔ´Ï´Ù.
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå : ÇâÈÄ °ñÇÁÀå ½Ä´ç»ç¾÷ ÁøÃâ°ú °ü·ÃÇØ ¾ÆÄÚ½ºÀÇ 10³â Ç÷£ÀÌ ÀÖ´Ù¸é µè°í ½Í½À´Ï´Ù.
¡â±èÇü±Ô ´ëÇ¥ : 10³â Èĸé, ¾ÆÄÚ½º´Â ÇöÀ纸´Ù ¸ÅÃâ±Ô¸ð°¡ 10¹è ÀÌ»óÀº ´Ã¾î³¯ °ÍÀÔ´Ï´Ù. Åõ¸íÇÑ °æ¿µ°ú ÀÚÀç°ü¸®¸¦ ÅëÇØ ¹Ýµå½Ã °ñÆÛÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÁÖÀ§¿¡¼´Â ÇÁ·Î¼¥, ¿Â¶óÀÎ ºÎÅ·»ç¾÷, ÄÚ½º°ü¸® µîÀÇ »ç¾÷À» ±ÇÇϴµ¥ ÁøÁ¤ÇÑ ÀåÀÎÀº ÇÑ °÷¿¡ ¸ÅÁøÇÏ´Â °ÍÀ̶ó°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. ¾ÆÄÚ½º´Â ¿ÀÁ÷ ‘½ÄÀ½ºÎºÐ’¿¡¸¸ Àü³äÇÏ°í ƯȽÃÄÑ ´ëÇѹα¹ NO1ÀÌ µÇ°Ú½À´Ï´Ù.
10³âµ¿¾È ²ÙÁØÇÑ ÅõÀÚ¿Í °ü¸® µîÀ» ÅëÇØ ¸í½Ç»óºÎÇÑ ‘½ÄÀ½À§Å¹Àü¹®È¸»ç’ ·Î ¹ßÀü ÇØ ÀÖÀ» °Å¶ó°í ¹Ï¾î ÀǽÉÄ¡ ¾Ê½À´Ï´Ù.
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå : °ñÇÁÀå »ç¾÷ ÁøÃâ ÈÄ ¾î·Á¿î Á¡°ú ÁÁ¾Ò´ø Á¡ÀÌ ÀÖ¾ú´Ù¸é ÀÌ¿¡ ´ëÇØ À̾߱â ÇØ ÁֽʽÿÀ.
¡â±èÇü±Ô ´ëÇ¥ : Âü ¾î·Á¿î Áú¹®ÀÎ °Í °°½À´Ï´Ù(¿ôÀ½) ¿äÁò ¸ðµÎ°¡ ¾î·Æ´Ù°í Çϴµ¥ °ñÇÁÀåµµ ¿¹¿Ü´Â ¾Æ´Ï¾î¼ ¾î·Á¿î °ÍÀÌ »ç½ÇÀÔ´Ï´Ù. ¼³»ó°¡»óÀ¸·Î ºÎÁ¤Ã»Å¹ ¹× ±ÝÇ° ¼ö¼ö ±ÝÁö¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü(±è¿µ¶õ¹ý)·Î °æ±â°¡ ³Ã°¢µÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. ½ÉÁö¾î´Â À½½Ä¹°À» Áý¿¡¼ °¡Áö°í ¿Í¼ ¸Ô´Â °í°´µé±îÁö »ý±â°í ÀÖ½À´Ï´Ù. »ç½Ç °ñÇÁÀåÀÇ À½½Ä¹° ¿ÜºÎ ¹ÝÀÔÀº ¹Î°¨ÇÑ ºÎºÐÀÌÁö¸¸ µüÈ÷ À̸¦ Á¦ÀçÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸íºÐÀÌ ¾ø¾î ±×Àú µµ´öÀû Àã´ë¿¡¼ ¹Ù¶óº¼ »ÓÀÔ´Ï´Ù. Àü±¹ °ñÇÁÀå F&B ¸ÅÃâÀÌ Á¤Ã¼µÇ¾î Àִµ¥ À̸¦ ¾Æ½ºÄÚ°¡ ÇØ°áÇØ ³»¾ßÁÒ.
±×·± °¡¿îµ¥¼µµ ÁÁ¾Ò´ø Á¡Àº ½ÃÁð ÈÄ¿¡(ºñ¼ö±â) Á÷¿ø 20¸í Á¤µµ¸¦ ÇØ¿Ü ¿¬¼ö ¹× ¿©ÇàÀ» º¸³ÂÀ» ¶§ÀÔ´Ï´Ù. µ·À» ¾²´Â ÀÏÀε¥µµ °áÀçÇÏ´Â ³»³» ±âºÐÀÌ ÁÁ°í »ÑµíÇß½À´Ï´Ù.
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå : Ÿ ¾÷ü¿¡ ºñÇØ ¾ÆÄÚ½º ȸ»ç¿¡ ´ëÇÑ °ñÇÁÀå ÀÎÁöµµ°¡ ¾ÆÁ÷Àº ³·´Ù°í »ý°¢Çϴµ¥ ÇâÈÄ È«º¸¸¶ÄÉÆà Àü·«Àº ¾î¶»°Ô ÁøÇà ÇÒ °èȹÀÎÁö¿ä?
¡â±èÇü±Ô ´ëÇ¥ : ¿¹, ´ë±â¾÷ÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â F&B »ç¾÷¿¡ ºñÇØ ´ç¿¬È÷ ÀÎÁöµµ°¡ ³·Àº °ÍÀº »ç½ÇÀÔ´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¾ÆÄÚ½º´Â F&B ¸¸ÇÏ´Â Àü¹®¾÷üÀ̱⠶§¹®¿¡ ¹ßºü¸£°Ô °áÁ¤ÇÏ°í ¿òÁ÷ÀÏ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. µû¶ó¼ È«º¸¸¶ÄÉÆÃÀ» À§ÇÑ Àü·«À» µû·Î ¼¼¿ìÁö´Â ¾Ê½À´Ï´Ù. Áö±Ý À§Å¹ÇÏ°í ÀÖ´Â »ç¾÷Àå¿¡ ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ´Â °ÍÀÌ ÃÖ°íÀÇ ¸¶ÄÉÆÃÀü·«À̶ó°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù. ¾Æ¹«¸® ¿µ¾÷°ú È«º¸¸¦ Àß Çصµ ±âÁ¸ »ç¾÷Àå¿¡¼ ÃÖ°íÀÇ ¼ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÏÁö ¸øÇÑ´Ù¸é ÇÑ ¼ø°£¿¡ ¸ðµç °É ÀÒÀ» ¼öµµ ÀÖ´Ù°í »ý°¢Çϱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå : ¾ÆÄÚ½ºÀÇ °¡Àå Å« Ư¡Àº ¹«¾ùÀÌ¸ç ³»¼¼¿ï ¼ö ÀÖ´Â ¸Þ´º°¡ ÀÖ´Ù¸é ¾î¶² °ÍÀÌ ÀÖÀ»±î¿ä?
¡â±èÇü±Ô ´ëÇ¥ : ¾ÆÄÚ½ºÀÇ °¡Àå Å« Ư¡Àº F&B Àü¹®Áß¼Ò±â¾÷ÀÌ´Ù º¸´Ï °ñÇÁÀå°ú °ñÆÛÀÇ ¿ä±¸¿¡ ¹Ù·Î¹Ù·Î ÀÀ´ëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ½Å¼ÓÇÑ ¾÷¹«Ã³¸® ¹× ºü¸¥ Çǵå¹éÀ» Á¦°øÇÒ ¼ö ÀÖÁÒ. ¾÷¹«À¯¿¬¼ºÀ» Ź¿ùÇÏ°Ô È°¿ëÇÑ ÇöÀå Á߽ɰ濵À̶ó°í ¸» ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¸Þ´º´Â Ÿ °ñÇÁÀå¿¡¼ º¥Ä¡¸¶Å·À» ¿Ã Á¤µµÀÌ´Ï ¿ÀÈ÷·Á Á÷Á¢ ¹æ¹®Çؼ ¸ÀÀ» º¸´Â °ÍÀ» ±ÇÇÏ°í ½Í½À´Ï´Ù. ±»ÀÌ °í¸¥´Ù¸é ´ë³ª¹«Åë ¼Ó¿¡ µÅÁö°í±â¸¦ ³Ö°í Ç« ÂǼ ¸¸µç ‘´ëÅë¼öÀ°’ÀÔ´Ï´Ù. °í°´µé²²¼ ¾ÆÁÖ ÁÁ¾ÆÇϼż ¾ÆÄÚ½ºÀÇ ½ºÅ׵𼿷¯ÀÔ´Ï´Ù. ¹°·Ð ¶Ç´Ù¸¥ »õ·Î¿î ¸Þ´º °³¹ßÀ» ÅëÇؼ ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½½ÄÀ» ¸¸µé¾î ³»´Â °ÍÀº Çʼö°ÚÁÒ.
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå : ¾ÆÄÚ½º´Â ¿Ü½Ä¾÷ À§Å¹ ¿î¿µ ¿ÜÀÇ ´Ù¸¥ »ç¾÷µµ ÇÏ°í ÀÖ´ÂÁö¿ä?
¡â±èÇü±Ô ´ëÇ¥ : ¾ÆÄÚ½º´Â ¿ÀÁ÷ Áö¼Ó¼º°ú ÀÏ°ü¼ºÀ» °íÁýÇÕ´Ï´Ù. Áö±Ý±îÁöµµ ±×·¨°í ¾ÕÀ¸·Îµµ ÁÖ¿í ‘½ÄÀ½À§Å¹»ç¾÷’À¸·Î ½ÂºÎ¸¦ °É °ÍÀÔ´Ï´Ù. ´ëÇѹα¹À» ´ëÇ¥ÇÏ´Â °ñÇÁÀå ¸Ô°Å¸® ºê·£µå N01ÀÌ µÉ ¶§±îÁö ¾Õ¸¸º¸°í ´Þ¸®·Á ÇÕ´Ï´Ù.
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå: F&B À§Å¹ ¿î¿µÀ» ÇÏ°í ½Í¾î ÇÏ´Â °ñÇÁÀåÀÌ ¸¹ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. F&B ¾ÆÄÚ½º¿¡ ´ëÇØ ¾îÇÊÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ³»¿ëÀÌ ÀÖ´Ù¸é?
¡â±èÇü±Ô ´ëÇ¥ : ÇØ´ç °ñÇÁÀåÀÇ Ç°À§¿Í ¸ÀÀ» Ã¥ÀÓÁö°í µ¹¾Æ °¥ ¶§´Â ±× ¸¸Á·µµ°¡ ¹è°¡ µÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³ë·Â ¹ßÀüÇØ ³ª°¥ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¾ÆÄÚ½º´Â Â÷º°È µÈ ¿î¿µÀü·«À» µµÀÔÇÏ°í Ç×»ó »õ·Î¿ò°ú º¯È¸¦ Åä´ë·Î ¸Ô°Å¸®¸¦ Ã¥ÀÓÁö°Ú½À´Ï´Ù. ¼ö³â°£ ´ÙÁ®¿Â °ñÇÁÀåÀÇ °íÇ°°Ý À̹ÌÁö¿¡ ¶Ç ´Ù¸¥ ¸í¹® À̹ÌÁö¸¦ ÀÔÈú ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. ¸Ã°Ü¸¸ ÁÖ½Å´Ù¸é »õ·Î¿î ¾ÆÀ̵ð¾î¿Í Àü·«À¸·Î Çѱ¹À» ´ëÇ¥ ÇÏ´Â °Ç°ÇÑ ¾ÆÄÚ½º°¡ µÇµµ·Ï ³ë·ÂÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå : ¾ÆÄÚ½º°¡ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Â °ñÇÁÀåÀº ÇöÀç ¸î °÷ÀÌ°í, ¿ÃÇØ´Â ¸î °÷±îÁö ´Ã¸± °ÍÀÎÁö¿Í ÇâÈÄ °èȹÇÑ À§Å¹¿î¿µÀº ¸î °÷±îÁö ÀÎÁö¿ä?
¡â±èÇü±Ô ´ëÇ¥ : ÇöÀç´Â 12°÷ÀÇ °ñÇÁÀåÀ» À§Å¹¿î¿µÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×¸®°í ½Å±Ô·Î 2°÷ÀÌ Çù»ó Áß¿¡ ÀÖÀ¸¸ç Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¸¹Àº °í°´°ú ÇÔ²²Çϱâ À§ÇØ ´Ù¾çÇÑ Áغñ¸¦ ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÇâÈÄ¿£ 100°÷À» ³Ñ¾î 500°÷ÀÌ µÈ´Ù°í Çصµ ¸ðµÎ °ñÆÛ¸¦ À§ÇÑ ÃÖ°íÀÇ ¸Ô°Å¸® Á¦°øÀ» ÀÚºÎÇÕ´Ï´Ù. °ñÇÁÀåÀÇ ¸À°ú ¸ÚÇÏ¸é ¹Ù·Î ¾ÆÄÚ½º¶ó´Â µî½ÄÀ» ¸¸µé¾î ³»¾ßÁÒ.
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå : ¸¶Áö¸·À¸·Î °¡Á· »çÇ×°ú °ñÇÁ ÇÚµð, ÀÚ½ÅÀÇ Ã¶Çп¡ ´ëÇØ À̾߱â ÇØ ÁֽʽÿÀ.
¡â±èÇü±Ô ´ëÇ¥ : °¡Á·Àº ¾Æ³»¿Í ¾ÆµéÀÌ ÇÔ²² »ì°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾Æ³» ¿ª½Ã F&B°ü·ÃÇØ µ¶¸³ÀûÀÎ »ç¾÷À» ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×¸®°í Á¦ »îÀÇ Ã¶ÇÐÀº ‘±âº»¿¡ Ãæ½ÇÇÏÀÚ’ ÀÔ´Ï´Ù. µ¥À̺ñµå R Æ÷°£(David R. Forgan)ÀÇ ‘°ñÇÁ´Â ¿ë»çó·³ Ç÷¹ÀÌÇÏ°í ½Å»çó·³ ÇൿÇÏ´Â °ÔÀÓÀÌ´Ù’¶ó°í ¾ê±âÇÑ ¹®±¸¸¦ ÁÁ¾ÆÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ´Â ¸Å³Ê¿Í ±âÇ°À» ÀÒÁö ¾ÊÀ¸¸é¼µµ Ç÷¹ÀÌ ÇÒ ¶§¸¸ÅÀ» ¿Á¤À» ´ÙÇØ¾ß ÇÑ´Ù´Â Àǹ̶ó°í »ý°¢ÇÕ´Ï´Ù.
¡ãÀÌÁ¾Çö ±¹Àå : Àå½Ã°£ ÀÎÅÍºä °¨»çÇÕ´Ï´Ù. Çѱ¹À» ´ëÇ¥ÇÏ´Â F&B ±â¾÷À¸·Î °Åµì³ª½Ã±æ ¹Ù¶ó¸é¼ ½Å³âƯÁý ÀÎÅͺ並 ¸¶Ä¡°Ú½À´Ï´Ù.
<¸¶Æ÷=ÀÌÁ¾Çö ±¹Àå>
ÀÌÁ¾Çö huskylee12@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ·¹Àú½Å¹®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>